納豆チャーハン 香味ペースト、たまごとおにぎりご飯と一緒に、一口目からおいしい食感と味わいが広がる料理です。このチャーハンは、納豆の独特の匂いと味わいが気になる人にもおすすめです。そして、香味ペーストのシャキッとした食感がアクセントになり、食欲をそそります。今回は、夏が旬のナスを使用して、彩りも鮮やかに仕上げています。
納豆チャーハンの作り方
納豆チャーハンと聞くと、海苔と卵を添えた王道レシピを思い浮かべる方も多いかもしれません。今回は、そんな定番の納豆チャーハンに新たな風味と旨みをプラスして、より美味しくアレンジした香味ペーストを使用したレシピを紹介します。
「香味ペースト」とは、ニンニク、生姜、葱、ゴマ油、豆板醤、ニンニクチップ、唐辛子、ヤンニョム、ごま塩などの調味料を混ぜて作られた香辛料ペーストのことです。これを納豆チャーハンに加えることで、納豆の発酵臭を消し、香り高く旨みのあるチャーハンに仕上げます。
納豆チャーハンを作る前に
納豆チャーハンを作るにあたって、重要なポイントがあります。それは、炒める前にご飯をしっかりと冷やすことです。炒める前のご飯が温かいと水分が多く、炒めてもパラパラとしないリスクがあります。そのため、ご飯を炒める前には時間をかけて冷ました方が良いでしょう。
納豆チャーハンの材料
- ・ご飯（冷凍ご飯の場合は解凍しておく）
- ・納豆
- ・玉ねぎ
- ・人参
- ・ピーマン
- ・豚肉
- ・卵
- ・香味ペースト
- ・しょうゆ
- ・胡椒
- ・酒
- ・サラダ油
納豆チャーハンの作り方
- フライパンにサラダ油を入れ、熱する。
- 玉ねぎ、人参、ピーマンを適当な大きさに切り、フライパンで炒める。
- 豚肉を加え、炒める。
- 納豆を加えて、炒める。その際、納豆をつぶさずに小さく切ると美味しい。
- 香味ペーストを加え、混ぜる。
- ご飯を加えて、香味ペーストと全体になじむように炒める。
- しょうゆ、酒、胡椒で味付けをし、再度炒める。
- 卵を割り、混ぜながら炒める。
- 全体になじんだら完成。
まとめ
香味ペーストを使用した納豆チャーハンは、納豆本来の風味は残しつつ、独特のニオイを消し、より香り高く美味しく仕上がります。また、玉ねぎ、人参、ピーマン、豚肉で炒めた具との相性も抜群で、食べ応えも十分。是非、お好みの具材を加えて、オリジナルの納豆チャーハンを楽しんでみてください。
香味ペーストの使い方
香味ペーストは、最近使われることが増えた調味料です。納豆チャーハンに限らず、一般的な料理でも様々な使い方があるので積極的に活用しましょう。
まずは、余ったお肉を使った炒め物に香味ペーストを加えるのはおすすめです。お肉が柔らかく、ジューシーになります。また、野菜炒めにも良く合います。炒めた野菜に香味ペーストを加え、混ぜ合わせるだけで香りが増して美味しくなります。
麺類にもよく合うので、担々麺や冷やし中華、ラーメンにも挑戦してみましょう。麺類を茹でた後に香味ペーストを加え、全体に絡めると香りが伝わります。
サラダにも使えます。マヨネーズと香味ペーストを混ぜると、香りが良くなって爽やかな味わいになります。キュウリやトマト、レタスといった野菜に混ぜると美味しさ倍増です。
焼き物にも使えます。魚や肉に塗ってから焼くと香りがより一層引き立ちます。また、卵焼きやオムレツに加えると、ほんのりピリッとした風味が加わるので、一味違った味わいが楽しめます。
最後に、香味ペーストで作れるさまざまな和洋中料理を挙げます。カレーやシチュー、トマト煮込みや肉じゃがなど、さまざまな料理に応用できます。アレンジ次第で、いつもと違った味わいを楽しむことができます。
以上が、香味ペーストの使い方です。いかがでしたか？お好みの料理に、自由にアレンジして使ってみてください。
香味ペーストの種類と特徴
香味ペーストとは、料理に香りや味付けをするため、様々な具材をペースト状にした調味料です。納豆チャーハンのレシピでも使用されます。基本的には、肉や野菜、魚などの具材を、ピューレ状にして調味料と混ぜ合わせることで作られます。また、作り方によって、独自の特徴があり、様々な種類があります。
1. ニンニクペースト
ニンニクペーストは、にんにくをすり潰して作られるペースト状の調味料です。強い香りが特徴で、料理に加えるだけで、風味とコクを与えてくれます。また、血液をサラサラにする効果があると言われ、健康にも良いとされています。納豆チャーハンに使用する場合は、炒める際に生のにんにくを使用する場合よりも、風味がまろやかになるため、より美味しく仕上がるでしょう。
2. ショウガペースト
ショウガペーストは、しょうがをすり潰して作られる調味料です。しょうが特有の辛みと香りが特徴で、料理に加えることで、ピリッとした辛味と爽快感を与えてくれます。また、風邪の予防効果があると言われ、健康にも良いとされています。納豆チャーハンに使用する場合は、ショウガの量を加減することで、辛さの調節が可能です。
3. ゴマペースト
ゴマペーストは、ごまをすり潰して作られるペースト状の調味料です。芳醇な香りとコクが特徴で、お肉や野菜の炒め物、和え物に使用することで、豊かな風味を加えてくれます。また、大豆イソフラボンの合成を促進するため、女性に嬉しい健康効果もあると言われています。納豆チャーハンに使用する場合は、炒める際に加えることで、香ばしさを加えることができます。
納豆チャーハンのアレンジレシピ
納豆チャーハンは、簡単で美味しい日本の料理です。しかし、同じ味の料理を繰り返し作ることは飽きてしまうことがあります。そこで、今回は納豆チャーハンのアレンジレシピをご紹介します。
1. ツナ納豆チャーハン
ツナの缶詰を納豆チャーハンに加えると、さらにコクが増します。また、ツナの脂が邪魔をして、納豆の臭みを軽減するので、納豆が苦手な人にもおすすめです。
2. キムチ納豆チャーハン
キムチを入れることで、納豆の風味が引き立ちます。また、キムチの酸味で食欲が増進されるので、食べ過ぎ防止にもなります。
3. タコライス風納豆チャーハン
タコライス風にアレンジすると、海外の味も楽しめます。タコスミート、サワークリーム、チーズをトッピングして、チャーハンの中に混ぜ込めば、ボリュームがあるので、食事にもなります。
4. 香味ペースト納豆チャーハン
香味ペーストを使うと、さらに味わい深い納豆チャーハンが完成します。以下、レシピの手順をご紹介します。
【材料】（1人分）
- ・ご飯 1膳分
- ・納豆 1パック
- ・卵 1個
- ・香味ペースト 大さじ1
- ・サラダ油 適量
- ・青ネギ 適量
【手順】
- 1) 納豆に卵を割り入れ、よく混ぜます。
- 2) 香味ペーストを加えて、さらに混ぜます。
- 3) 熱したフライパンにサラダ油を入れ、炒めます。
- 4) ご飯を加えて、炒め合わせます。
- 5) 納豆と卵、青ネギを加えて、さらに炒めます。
- 6) 器に盛り、完成です。
香味ペーストを使えば、納豆チャーハンの味にアップデートすることができます。また、大葉やシソなど、新鮮な香味野菜を加えると、より一層美味しくなります。ぜひ、家でも簡単に作って、アレンジレシピを楽しんでみてください。
香味ペーストを使ったおすすめレシピ
香味ペーストは様々な料理に使用することができる調味料であり、日本の伝統的な調味料である「もろみ」にも似た味わいを持っています。香味ペーストを使って、簡単で美味しい料理を作ってみませんか？ここでは、香味ペーストを使用したおすすめレシピを紹介します。
1. 納豆チャーハン
納豆チャーハンは、日本人にとっておなじみの定番料理です。香味ペーストを使うことで、より濃厚で深みのある味わいに仕上がります。納豆チャーハンを作る際のポイントは、ご飯をよく炒めることです。火加減やタイミングを見極め、ご飯がパラパラになるまで炒めましょう。
2. スパゲッティ
スパゲッティに香味ペーストを加えることで、新しい味わいが生まれます。スパゲッティは、茹で上がったらフライパンで炒めるだけで簡単に作れます。香味ペーストを加える際は、少量から加えていきながら味を調整しましょう。
3. きのこのクリームパスタ
きのこのクリームパスタは、コクのあるクリームと香味ペーストの相性が抜群です。きのこはお好みで選んで構いませんが、しめじやえのきがおすすめです。パスタを茹で、フライパンできのこを炒め、クリームソースに香味ペーストを加えて完成です。
4. 牛丼
牛丼に香味ペーストを加えることで、より濃厚な味わいが楽しめます。牛肉は薄切りにしてよく炒め、醤油、砂糖、みりん、酒で味を調え、最後に香味ペーストを加えましょう。ご飯にかけていただくのがおすすめです。
5. さばの南蛮漬け風
さばの南蛮漬け風は、刺身用のさばを使うとさっぱりとした味わいに仕上がります。南蛮漬け風のたれは、酢、砂糖、醤油、にんにく、生姜、唐辛子、香味ペーストをミキサーで混ぜ合わせます。さばを漬け込んで、数時間おいてから召し上がれ。
香味ペーストを使用したおすすめレシピを紹介しました。どれも簡単に作れる上に、味わいが豊かで美味しいです。手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
今回は、納豆チャーハン 香味ペーストについてご紹介しました。この香味ペーストは、納豆チャーハンだけでなく、様々な料理にも使える万能調味料です。ぜひ、お試しください。
読んでいただき、ありがとうございました。また、次回の記事もお楽しみに。